Le Petit LU et les Berlingots de Nantes : Douceurs emblématiques

Nantes est une ville qui sait aussi régaler les papilles, et son histoire gourmande est marquée par deux spécialités emblématiques : le Petit LU et les Berlingots de Nantes. Ces douceurs ne sont pas de simples confiseries, mais de véritables symboles de l'identité nantaise, ancrées dans le patrimoine industriel et artisanal de la ville.

Le Petit LU (pour "Lefèvre Utile") est sans doute le biscuit le plus célèbre de France, et il est né à Nantes. C'est en 1846 que Jean-Romain Lefèvre et Pauline Utile, son épouse, fondent leur biscuiterie. Le "Petit Beurre" voit le jour en 1886, imaginé par Louis Lefèvre-Utile, le fils des fondateurs. L'idée était de créer un biscuit simple, sec, croustillant et facile à transporter. Son design est légendaire : 4 oreilles pour les 4 saisons, 52 dents pour les 52 semaines de l'année, et 24 petits points pour les 24 heures de la journée. Un coup de génie marketing et un goût inimitable ont fait de ce biscuit un succès planétaire. À Nantes, l'ancienne usine LU, avec sa tour emblématique, est devenue aujourd'hui le "Lieu Unique" (le LU), un centre culturel bouillonnant qui témoigne de cette riche histoire industrielle tout en regardant vers l'avenir. Déguster un Petit LU à Nantes, c'est savourer un morceau de son histoire industrielle et gourmande.

Les Berlingots de Nantes, quant à eux, sont des petits bonbons translucides et brillants, reconnaissables à leur forme pyramidale et à leurs rayures colorées. Leur histoire remonte au XVIIIe siècle, bien qu'ils aient acquis leur forme actuelle au XIXe siècle. À l'origine, ils étaient fabriqués avec les résidus de sucre issus de la production de berlingots de Carpentras, d'où leur nom. La particularité des Berlingots de Nantes réside dans leur fabrication artisanale, avec des arômes naturels de fruits (souvent cassis, framboise, citron, orange) et un sucre de cuisson qui leur confère une texture légèrement croquante. Chaque couleur correspond à un parfum, créant un arc-en-ciel gourmand.

Ces bonbons étaient et sont encore très populaires auprès des enfants, mais aussi des adultes nostalgiques. Ils représentent une tradition confiseuse qui a su perdurer à travers les générations. Les Berlingots sont un souvenir idéal à rapporter de Nantes, un petit plaisir sucré qui encapsule le savoir-faire local et la douceur de vivre nantaise. Ces deux spécialités, l'une industrielle et l'autre artisanale, sont les témoins de la créativité et de la gourmandise de Nantes, une ville qui sait conjuguer son patrimoine avec les saveurs du quotidien.